潮汕美食,三天三夜说不完(一)

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[LV.Master]伴坛终老

发表于 2019-10-28 23:53:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 无星无杠 于 2019-10-29 23:13 编辑

潮汕美食,三天三夜说不完
潮汕美食,三天三夜说不完(一)
      潮汕美食凭借着金子总是要发光的原理,在被一系列纪录片和美食专刊挖掘后,飞速冲出了潮汕地区,成了让许多人心心念念的必尝美食。

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 楼主| 发表于 2019-10-28 23:58:21 | 显示全部楼层
本帖最后由 无星无杠 于 2019-10-29 00:00 编辑

潮汕美食,三天三夜说不完(一)
潮汕肠粉
     
       潮汕肠粉缘起于广式肠粉,在潮汕地区盛行,虽是分支,却也独霸一方。

      潮汕肠粉的面皮相对广式来说就没那么讲究,但是它的馅料多配料也很多,潮汕肠粉通常会在面皮上直接加蛋和其他材料,再配上各家秘制的卤汁,堪称一绝!

      最重要的是,潮汕肠粉也分很多派别。

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 楼主| 发表于 2019-10-29 00:04:30 | 显示全部楼层
本帖最后由 无星无杠 于 2019-10-29 00:13 编辑

潮汕肠粉也分很多派别
潮汕美食,三天三夜说不完(一)
普宁肠粉◁
      普宁肠粉的特色是酱汁下很多,酱汁粘稠而色淡,用的是可以盛汤的盘子,吃的时候直接配把汤勺还可以舀汤喝,肠粉皮也比较柔韧有弹性。

潮汕美食,三天三夜说不完(一)
▷潮州肠粉◁
      潮州肠粉最具辨识度,上面淋上粘稠的花生酱和芝麻酱,香飘四溢,面皮要比汕头的厚和韧,除了常见的料之外,有的里面还会下白菜或者包菜。

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 楼主| 发表于 2019-10-29 00:16:31 | 显示全部楼层
本帖最后由 无星无杠 于 2019-10-29 00:20 编辑

潮汕美食,三天三夜说不完(一)
▷汕头肠粉◁

汕头肠粉的皮应该是潮汕肠粉里面最薄的了,这和汕头人比较喜欢薄而滑嫩的肠粉皮有关,汕头的蘸汁是酱油。

潮汕美食,三天三夜说不完(一)
▷澄海肠粉◁
      澄海肠粉虽然也是汕头的,可是它的肠粉也带有自己的色彩,澄海肠粉喜欢在里面下豆芽,而且上面撒的菜脯粒肯定是油爆过的,味道更香!

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 楼主| 发表于 2019-10-29 00:23:43 | 显示全部楼层
本帖最后由 无星无杠 于 2019-10-29 00:25 编辑

潮汕美食,三天三夜说不完(一)
▷潮阳肠粉◁

      潮阳肠粉的酱汁比较多,酱汁的味道也比较淡,里面最常见菜是应菜(通心菜)和西洋菜,而且还有腊肠香菇之类的配菜。

潮汕美食,三天三夜说不完(一)
▷饶平肠粉◁

      潮汕大部分肠粉是铺在盘子上弯曲的,而饶平肠粉确是直直一条,而且最有特色的是他们有甜和咸两种酱料。

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 楼主| 发表于 2019-10-29 00:30:30 | 显示全部楼层
本帖最后由 无星无杠 于 2019-10-29 00:32 编辑

潮汕美食,三天三夜说不完(一)
▷揭阳肠粉◁

      揭阳肠粉则习惯放卤汁,而且不少肠粉店里还有配炖汤出售,吃肠粉配炖汤,这也是揭阳肠粉的特色之一。

潮汕美食,三天三夜说不完(一)
潮汕粿品

      去一次潮汕地区,你会感觉自己每天都吃好多种叫「粿」的小吃,重点是每天还不重样!
      其实在潮汕,凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品都统称为“粿”。

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 楼主| 发表于 2019-10-29 00:35:49 | 显示全部楼层
本帖最后由 无星无杠 于 2019-10-29 00:37 编辑

潮汕美食,三天三夜说不完(一)
▷鼠曲粿◁
      鼠曲粿取用天然鼠曲草,熬成汤汁,调入猪油及糯米粉制成粿皮,包上馅料,咸甜随意,再用圆形或桃形印模压印成形,放新鲜竹叶上或香蕉树的叶子上面,然后上锅蒸熟。  

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▷红桃粿◁

      取桃果造型而得名,桃果象征长寿,故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。

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 楼主| 发表于 2019-10-29 00:41:37 | 显示全部楼层
本帖最后由 无星无杠 于 2019-10-29 00:44 编辑

潮汕美食,三天三夜说不完(一)
▷咸水粿◁

      形状小巧玲珑,像个盛酱料的小碟,中间盛着加了少许辣椒酱的潮州特产菜脯粒,色泽洁白如豆腐,口感滑润柔软,突出菜脯的咸芳味,是一款大众化的民间小食。
潮汕美食,三天三夜说不完(一)
▷无米粿◁

以前的馅主要是韭菜,所以也叫韭菜

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 楼主| 发表于 2019-10-29 00:47:43 | 显示全部楼层
本帖最后由 无星无杠 于 2019-10-29 00:48 编辑

潮汕美食,三天三夜说不完(一)
▷鲎粿◁

鲎粿虽然颜值不高,但是却很美味,是汕头市潮阳区棉城特有的传统小食。
潮汕美食,三天三夜说不完(一)
甜粿


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 楼主| 发表于 2019-10-29 00:51:58 | 显示全部楼层
潮汕美食,三天三夜说不完(一)
栀粿
潮汕美食,三天三夜说不完(一)
朴仔粿


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